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食用菌中的蛋白质

蛋白质是食物中主要营养物质,是人体组织的主要组成成分。“生命是蛋白质的存在方式”之名言,准确地、科学地道出了蛋白质与生命的关系,提出蛋白质是生命活动过程中**重要的物质基础。儿童需食用蛋白质比较丰富的的食品才能维持其正常生长发育,成年人也需要足够的蛋白质才能维持其组织的更新。组织有创伤时,也需要蛋白质作修补的主要原料。因此说食用食用菌对身体大有益处。

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